Men nu går jag som lärling på ett konditori och fick baka där för första gången och döm om min förvåning när de smakade helt underbart, de var lagom mjuka, porösa och med en god fyllning av jordgubbar och pistage och då bestämde jag mig för att baka Macarons hemma
Låt ganachen stelna lite och bred på fyllningen på häften av kakorna och lägg sedan ihop dem. Ända sedan i somras när vi var i Paris och åt macarons nästan dagligen bestämde jag mig för att jag måste prova på att baka dessa mytomspunna små kakor
Spritsa på fyllningen på en av färgerna och lägg sedan på den andra färgens macarons. Jag hade i och för sig vitchoklad som fyllning men med både limeskal- och saft i tryffeln blev den syrlig och fräsch
Det som lyckades desto bättre var biskvierna, som vi gjorde i två varianter, dels chokladbiskvier och sedan biskvier med vitchoklad och fyllning med smak av hallon och citron, mums
Vispa smöret vitt och luftigt, tillsätt florsocker-lite om gången (några älskar det väldigt sött och några mindre sött, själva kakan är ganska söt så mindre socker i fyllningen gör ingenting, smaka av med essens eller sylt
Hej. Så var det söndag igen, och dagen efter Maja och Jimmys fina bröllop. Sagolikt vackra var de, vädret som först visat på regn hela dagen blev istället soligt och härligt, middagen var på min favorit restaurang här i stan- Tegel så maten var helt i min smak och magisk
Gör valfri fyllning, ex smörkräm eller chokladkräm, och bre på och sätt ihop två bottnar. Fyllning och färg kan man variera i oändlighet, finns massa goda essenser och färg likaså
Nästa gång blir det nog en lite fastare fyllning, så att det är lättare att lägga ihop dem.  Vispa äggvitan fluffigt, i en ren och torr bunke (viktigt, annars blir det inte fluffigt), gärna av rostfritt stål
Spritsa på fyllningen på de avsvalnande macaronsen och lägg i hop dem. Fyllning. Frasig yta, lite sega i mitten och fyllda med en ljuvlig blandning av hallon och vitchoklad
Fyllning med äpple, mörk rom och vitchoklad. Fyllningen är krämig och mjuk, vilket får macaronera att hålla sig goda några dagar längre än tex macaroner med chokladganachefyllning (de blir lite hårda efter fyra-fem dagar)
