Lyxig laxsoppa recept

Laxsoppa

Laxsoppa

En enkel men ändå lite lyxig rätt. Passande nog hade jag bakat bröd dagen innan så jag fick äta mumsig italiensk limpa + mumsig laxsoppa
Laxsoppa med chorizokorv

Laxsoppa med chorizokorv

“En lyxig vardagssoppa” 4 personer. Ett recept som låter lite underligt men lax och chorizokorv passar väldigt bra ihop
Lyxig laxsoppa

Lyxig laxsoppa

Skala och finstrimla grönsakerna. Fräs först selleri och morot i smör i en gryta ca 3 min, lägg i fänkålen och fräs ytterligare några min

Lyxig laxsoppa med vin och grädde

Servera laxsoppan och strö lite finhackad persilja över den, gärna med liten del av stjälken på persiljan 1 msk smör

Lyxig laxsoppa

Skala och finstrimla grönsakerna. Fräs först selleri och morot i smör i en gryta ca 3 minuter, lägg i fänkålen och fräs ytterligare några minuter

Lyxiga laxsoppan

Tina och skär fisken i 3 cm kuber. Skiva morötter och purjolök fint. Fräs grönsakerna i olja. Blanda vatten, vin, grädde, créme fraiche, fond, saffran, timjan, salt och peppar och häll över i en gryta tillsammans med grönsakerna

Lyxig laxsoppa med grönsaker

Koka upp vinet och buljongen och låt koka tills 5 dl återstår. Tillsätt grädden och låt koka upp. Strimla grönsakerna fint och hacka löken, lägg ner dem och låt dem sakta koka med tills de är mjuka