Lövbiff, fylld med goda grönmögelostar efter helgens ostbricka. Tänk er en perfekt grillad ryggbiff du just beställt in på restaurang som bara är sååå inbjudande när den kommer ut och enligt menyn ska serveras medrödvinssås
Banka entrecotéskivorna till lagom tunna biffar typ lövbiffar men inte fullt så tunna. Gårdagens regn och blåst är som bortta med vinden när vi anländer kajen till Ylvingen
Banka biffarna lätt så de blir mörare, inte till tunna lövbiffar utan några rejäla slag bara. Smaksätt såsen med tomatpuré, farinsocker och salt och peppar
Lövbiffsrullarmed serrano, mozzarella och pesto. Stek rullarna i lite smör/olja tills osten smält och de är lagom genomstekta, krydda med salt och peppar
Fördela tärnad bacon, smulad fetaost och hackad basilika på lövbiffarna och rulla ihop (fäst med en tandpetare om du vill, men de brukar hålla ihop ändå)