Idag har jag fyllt köket på jobbet med ljuvliga dofter av en långkokt tomatsås. En sås som är fullt tillräcklig som den är, antingen till pasta eller lite tunnare som en mustig soppa
Traditionell "söndagsmiddag" har ju kanske oftast inneburit en stek eller annat långkok av något slag, men det kan ju vara minst lika gott med mycket mer snabblagat kött än så till söndagsmiddag också
Det här är ingen mat för den som längtar efter ett meditativt långkok. Men en dag när man kommer hem från jobbet och vill fixa lite helgstämning utan att slita ihjäl sig – då är det ett kanonrecept
Igår tillagade jag fläskkotletter i min Crock Pot för att det skulle bli riktigt långkokta och möra. Långkokta fläskkotletterfläskkotletter1 gul lök2 msk fond2 msk tomatpuré5 dl vattensalt, pepparSkala och skiva löken
Nu i mellandagarna kan man bli lite trött på julmaten och alla rester som blivit över, samtidigt så vill man heller inte ställa sig och göra något långkok och då är detta perfekt att göra
Dessa visade sig bli hur goda som helst tillagade i vakuum och långkok. När jag fyllde 50 i höstas (ja, jag är en gammal gubbe) så fick jag en Sous Vide-maskin av min älskade hustru
