Dessa underbara, fullspäckade, kladdigachokladmuffins fick jag ögonen på vid ett besök på bloggen Min Lilla Kokvrå, som är en superfin och innehållsrik matblogg som jag regelbundet besöker (se här)
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Chokladmuffins. Bryn smöret och låt chokladen smälta med smöret. Rör ihop Philadelphiaost med äggula och florsocker
De blev lite lagom kladdiga och chokladiga, precis i min smak. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Jag har redan märkt ut flera recept som jag vill testa och eftersom jag är svag för allt som innehåller choklad började jag med dessa chokladmuffinsmed extra överraskning i form av dumlekola
Jag har bakpulver i vanliga chokladmuffins dvs inte kladdkakemuffins. Anledningen till att Leilas kladdkakemuffins, trots lite bakpulver i smeten, sjunker ihop och är kladdiga tror jag beror på den smälta chokladen i smeten men har man inte med den utan bara bakar enkla med kakao i så måste man passa dem noga för att de verkligen ska vara kladdiga när de plockas ut ur ugnen
Medans muffinsen svalnar görs frostingen. Vispa ihop kesella, philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker och pepparmintsarom till en jämn smet och rör sedan i den vitachokladen
Prova med sticka, de ska inte vara kladdiga. Vi har inte spikat någon resa men förmodligen blir det så att jag och Mr C ger oss ut med Röda faran, sen om det blir utanför Sveriges gränser det får vi helt enkelt se, men visst hade det varit mysigt med en sväng ner till Italien
Kakorna ska vara lite kladdiga i mitten när de är klara (prova med en sticka). Chokladmuffins och chokladcupcakesrecept finns det en hel uppsjö av, men det är inte lika vanligt med recept på vegan- och allergivänliga diton
