Ibland har man en hel drös med äggvitor över i kylen. Det går visserligen att frysa dem, men jag har redan ett gäng i frysen så då fick det bli lite sega maränger istället
Om man gör maräng med rårörsocker eller muscovadosocker kan den bli lite sjaskigt grå i färgen, och inte sådär bländande vit och vacker som man gärna vill ha den
Vispa äggvitorna ända tills du kan hålla skålen helt upp och ner utan att vispet rinner ut. Ska man göra en klassisk marängsviss finns det ju inget bättre än att laga den på hemgjorda maränger
Då kanman ändå sitta i soffan och mysa med en god efterrätt tänker jag. Ni vispar samman det till en fluffig och glänsande smet och sedan klickar ni ut portionsstora klickar av marängen på tallrikar
Så idag bakade jag en citronkladdkaka med vit choklad och mycket citronsmak och hade i lite frysta hallon för att få lite syra i kakan som sedan toppades med den söta marängkrämen
Dessutom kanmanfrysa in resterna (om det blir några) och njuta av vid ett senare tillfälle. Tårtan (som funkar lika bra som dessert) är härligt enkel och går snabbt att slänga ihop när man får gäster och är alltid uppskattad av alla åldrar
Du kan gärna göra tårtbottnarna några dagar/veckor tidigare och frysa in den. Tårtan är täckt med mango- och passionsfuktsgelé och kanterna är täckta med italiensk maräng som jag bränt av med en brännare
Så, då hoppas vi att vi har stillat er nyfikenhet på godaste vis och att vi kanske samtidigt har hjälpt någon med efterrättsbekymmer inför kommande festligheter, det är ju snart dags för kräftskivor - blink blink
Efter en hel del funderingar kring hur mycket en liten passionsfrukt rimligen kan få kosta och överväganden om hur jag skulle kunna få till något annat med lite syra i så landade hela projektet i dom här supergoda vinbärsrutorna med maräng
En underbar smakkombination där inga smaker tar över, de syrliga lingonen balanseras upp av den söta kolasåsen, den kryddiga kanelen mjuknar tillsammans med vaniljen och krispigheten från marängerna bryter av den lena glassen
Det dumma är att man inte kanfrysa in den igen, vilket gör att man måste äta upp allt på en gång. Självklart går det bra att smaksätta semifreddon med vad man råkar ha hemma, tex
Räcker det inte med att vara på ett bageri/konditori hela dagarna kanman undra. Jag tyckte de blev jättegoda och min syster som alltid få vara min provsmakare och försökskanin tyckte detsamma
