Häll av primörerna i ett durkslag och skölj medkallt vatten. kallpressad rapsolja. Plus en dragon- och citroncréme fraiche som smakade lite som riktigt fräsch bearnaise
Bearnaisen går snabbt att svänga ihop och går att äta både varm som kall och med den stora fördelen att den inte innehåller varken smör, olja eller majonäs utan baseras på lätt cremefraiche som håller ner energiinnehållet
Låt laxfräset kallna och blanda i den hackade dillen. Fläskfilégratäng medbearnaise och potatismos. Blanda ihop ägg, creme fracihe, bearnaise och riven ost
Tänk då på att det tar längre tid när allt är kallt. Fläskfilépaj medbearnaise och västerbottensost. Blanda ihop ägg, creme fracihe, bearnaise och riven ost
Ska man välja en varm eller kall sås. Vill man hellre ha en vanlig bearnaise så skippar man helt enkelt bara chiliflaksen och kör på med bara dragon och persilja
