Smula jästen i en skål och häll över ljummen mjölk och smält smör. Idag bjuder jag på arabiska kakormed dadlar och valnötter med en touch av kardemumma
Det ska juldekoreras med trassliga julslingor, bakas pepparkakormed skrikiga barn och huset ska skina glänsande vackert och rent… Ändå sugen på att baka något gott och juligt men inte orkar knåda deg i timmar eller vänta på att lussebullarna ska jäsa sjutton gånger
Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med salt, socker och smör-mjölkblandningen. Man kan experimentera precis hur mycket som helst med sina bull-recept men oftast är ändå det enklaste det godaste tycker jag
Jag är verkligen ingen brödsnobb, som tvunget måste baka avancerade grejer med mängder av ovanliga ingredienser, utan jag bakar det jag tycker verkar gott och som jag blir sugen på att testa
Det kräver en längre jästid men i gengäld får man saftigare bullar med en djupare smak. Jag har sett ett recept på saffransbullar med vaniljkräm eller smörkräm men eftersom jag tycker att vaniljkräm kändes omständigt och inte är så förtjust i smörkräm fick jag inspirationen till de här bullarna med samma fyllning som i philadelphiabullarna
Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och mandel. Smula ner jästen i en degbunke. Om man så önskar, så kan man även glasera bullarna med lite florsockerglasyr strax innan de skall serveras
Pensla med ägg och mjölk. 30-40 bullar50g jäst150 g smör5 dl mjölk3 pkt saffran à 0,5g1 dl socker1 tsk salt250 g kesellaCa 12 dl mjöl1 ägg och 1 msk mjölk till penslingSmula jästen i en bunke. Blanda ner i jästen när mjölkblandningen har 37 grader. 50g jäst
