Italiensk maräng125 g äggvita [4 st] 50 g vatten [0,5 dl] 210 g strösocker [2,25 dl]. Tårtbotten240 g äggvita [8 st] 85 g strösocker [1 dl] 240 g florsocker [4 dl] 220 g mandelmjöl [4,5 dl] 1 citron, finrivet skal
Gör den italienska marängsmörkrämen enligt receptlänken ovan. Den här tårtan har jag velat prova på att baka länge och när ingen mindre än en av mina bästa vänner blir min granne så är det klart det ska firas med något riktigt gott
Nu kommer mitt recept på smörgåstårtan jag gjorde i dagarna och som blev klar igår. Om man vill ha en saftig smörgåstårta, är det viktigt att fukta bröden och låta stå i ungefär ett dygn tills det är dags att börja med fyllningen
Italiensk maräng kan du använda till kakor, pajer och även till tårtor. Den är lite stabilare än vanlig maräng och föredras i smet med frukt och bär då den inte skär sig lika lätt
Bred fyllningen över tårtan. Riv mandelmassan grovt. Tvätta apelsinen och riv den gula delen av skalet. Rör samman mandelmassan med rivet apelsinskal och ägg, gärna med elvisp, till en jämn smet
Lägg samman tårtan med blandningen emellan och ovanpå. Bred Kesella runt tårtan. Kantskär bröden. Lägg tre lager med tre landgångsbröd bredvid varandra
Tryck ihop tårtan lätt i formen. Täck tårtan med crème bonjour, utrört i lite creme fraiche. Det var länge sedan jag gjorde smörgåstårta, men nu var det dags
Spacklade gjorde jag med italiensk marängsmörkräm och sedan dekorerade jag med chokladglasyr, Ferrero Rocher, jordgubbar, chokladrån och Dr Oetkers naturliga hallondekoration
