Stora skivantill fläsket Färsen smaksatte jag med ett par rostade schalottenlökar och dragon (inlagdivinäger) samt vitpeppar och bara aningens salt (det rimmade fläsket ger ju mycket sälta)
Blanda sedan med vin, vinäger, hela vitpepparkorn, den inlagdadragonen och persiljai en kastrull. Sist smakar jag av med lite malen vitpeppar, finhackaddragon, persilja och (ytterst) liteworcestershiresås
Du kan också ha i mer torkad, inlagd eller färsk dragon. Tillsättdragon, schalottenlök, vitpeppar och vinägertill en kastrull och koka så det reduceras till hälften ungefär
Häll vatten, vinäger, lök och kryddor i en kastrull. Helt otroligt gott. Nyårsdagen är tydligen den största pizzadagen på året – ganska märkligtfaktiskt tycker jag
Tillsättvitlök och dragon. Häll ivinäger och salt och rör om. Skala vitlöken. vitvinsvinäger. Lägg gurkorna i en skål och häll lagen på när den har svalnat helt
