Tycker att det blir bättre och bättre för varje gång jag bakar dem, känns som jag har full koll på hur jag ska göra steg för steg för att att sen, helt plötsligt, få helt "vanställda" knutar
Snart har jag bloggat i ett år och som en slags hyllning till den viktigaste "upptäckten" jag gjort under det här året så väljer jag att gå tillbaka till det recept som fick mig att med enorm frenesi börja baka vetedeg med kall degvätska, göra glutentest och knåda deg länge och det receptet är Sofie Nilssons
Mest bara för att det skulle bli ännu fler bullar än med receptet nedan, men jag har ändå för mig det blev ännu godare med receptet nedan och att de då höll sig mer som hur man vikt dem före jäs och gräddning
Nu var det länge sen jag skrev här, hur mår ni. Nu var det ganskalänge sedan jag bakade den här goda sockerkakan med smak av kanel, men jag tänkte att jag skulle tipsa er om den för den är perfekt att baka nu på sommaren och ta med ut på picknick eller fika med vänner
Hur gör ni, bakar ni egna semlor eller köper ni. I år tyckte jag det var dags för något nytt och min man har tjatat om att jag borde fritera en semla väldigt länge, så till slut gav jag med mig
Rundriv degen (här och här finns tips på hur man gör beroende på storlek på degen) för att jämna ut spänningen i degen, det underlättar när du ska kavla ut den då den blir jämnare i tjocklek och form
Hur i hela fridens namn gick tiden så fort tills nu. Enligt Finax är Manitoba Cream sedan länge proffsbagarnas vetemjöl och jag är långt ifrån någon stor brödbakare
(Hur mycket mjöl du behöver kan variera efter vilken sorts mjöl du använder. Den franske bagaren menar, till skillnad från den traditionella baktraditionen, att man inte behöver knåda degen hårt och länge för att gluten ska bildas
Ta fram mjölken och låt den stå framme ett tag också för att inte varakylskåpskall. Grädda i mitten av ugnen, om du inte har gasugn för då ska de alltid gräddas högst upp
