Hjortstek med kantarellstuvning. Vilda hamburgare – en höjdare pågrillen. Enkelt – snabbt – gott. det sammanfattar hela receptet om hur du gör din egen pepparkakskrydda
Under tiden köttet vilar för att alla kryddor skall sätta sig, tänder du kolgrillen och ser till att du får en ordentligt god och jämn glöd, det största felet man ofta gör är att inte vänta tillräckligt länge nog för att få den där perfekta glöden, det bör du göra här, vänta tills du har en ordentlig glöd och endast då och först då skall du lägga bringan på ett grillgaller över den perfekta glöden och så skall du ha stålkontroll på vad du gör för här är det inte minuterna som räknas men timmarna
Hjortstek. Oavsett om man tillagar köttet pågrillen, i ugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart
