Skalaräkorna och skiva vattenkastanjerna. Lägg räkorna i en plastlåda med lock och ställ kallt. Vänd ner räkor, vattenkastanjer, chili, ananas och cashewnötter i marinaden
Hetaräkor400 g skaladeräkor 2 röda chilifrukter 4 klyfta vitlök 0,5 dl olivolja 100 g smör 300 g romanticatomater 2 salladslökar 1 dl färsk bladpersilja, hackad salt svartpeppar. Papas arrugadas600 g delikatesspotatis, medskalet kvar 1 l vatten 1 dl salt