Dessutom tycker jag mycket bättre om att använda gelésocker istället för gelatin. Kommer ni ihåg på alla hjärtans dag då jag gjorde smarriga chokladmuffins med hallonmousse-fyllning
Det jag visste från början var att jag ville garnera med choklad-fingrar men sen satt jag och googlade tårtfyllningar och till slut bestämde jag mig för hallonmousse (för att få lite syrlighet) och kolagrädde (för pappa älskar kola)
200 g äkta mandelmassa1 dl mandelmjöl1 riven bittermandel - kan uteslutas3 äggvitor500 g frysta, osockrade hallon - tinade1 förpackning Mascarpone, 250 g3 äggulor2 dl Gelésocker Multi 1 msk vaniljsockersaft av en ½ pressad lime3 gelatinblad (eller motsvarande mängd agar-agar för vegetarianer)1½ dl grädde40 g vit choklad, gärna med limesmak1 gelatinblad1 ask färska hallon - eller tinade, frysta om du inte får tag på färskaKör mandelmassan smulig i matberedare och tillsätt även bittermandeln och det extra mandelmjölet - för att tårtan ska bli lite mindre söt
Gårdagens fika var godaste chokladmuffinsen med ett hjärta av hallonmousse. Den fräscha hallonmoussen passade perfekt och är så mycket godare än all frosting man använder till cupcakes
Ljusa bottnar fyllda med hemmagjord vaniljkräm och hallonmousse. Hallonmoussen är gjord med gelesocker och kan då ätas även av vegetarianer då det bara innehåller socker och geleringsmedel gjort av fruktkärnmjöl och karragenan
Detta är en elegant men enkel bröllopstårta i vitt med ljust rosa rosor den består av chokladbottnar fyllda med en hallonmousse och vit choklad spacklad med marängsmörkräm och täckt med extra vit marsipan
HALLONMOUSSE. Den här tårtan bakade jag till en eid fest, jag gjorde alla dekorationer utav marsipan men tårtan täckte jag med 50-50 sockerpasta och marsipan
