Degen är till en början ganska hård, men jag rekommenderar er att skära den i mindre delar och värma upp dem i handen ett tag innan det är dags att kavla ut
En nypa socker. Ni är många som mailar o skriver angående detta att sidan ligger nere och jag kan bara instämma att jag är lika frustrerade som ni och om inte ännu mer ledsen och besviken då jag vill att allt ska fungera och vara tillgängligt nu i juletid då det är stor efterfrågan på recept, julbak, kristyr, godis, pepparkakshus mm och även planering inför nyår
Jag garnerade mina med kristyr och vitt glitterflakes. Macarons ca 30 st120 g äggvitor35 g socker150 g mandelmjöl150 g florsockerFörsockerlagen150 g socker50 g vattenVispa 60 g äggvitor till hårt skum, tillsätt under omrörning 35 g socker. Värm upp sockerlagen till 118 grader, häll därefter ner den heta lagen i en smal stråle ner i äggviteskummet, blanda hela tiden om
Mortla hårda karameller och lägg i fönster. Kristyr gör du på äggvita, florsocker och ättika. Jag har hört många tips om att använda lim eller smält socker
Låt svalna helt och frys in dem då det är lättare att spackla dem när de är hårda och kalla. Garnera efter eget tycke och smak eller kika in på min webbshop där hittar du smaksatt florsocker som finns i flera olika smaker, kristyrägg, och kristyr påsklilja
Är det för hård så kan du köra den några sekunder i micron så det blir lättare att bre ut. Blanda socker, vaniljsocker och smör tillsätt sedan ägget och till sist mjölet och arbeta ihop till en jämn deg
Ta ut en halvtimme innan det är dags att börja baka, för degen blir hård i kylen. Jag har bakat dem både med kokossocker och rårismjöl, och med rårörssocker/muscovadosocker och ljust teffmjöl
Tillsätt socker och färskost, rör eller mixa slätt. Min förhoppning är också att pimpa den något med kristyr och strössel, vi får se vart det hela slutar
