Grilla burgarna på medelvärme i ca fyra minuter på varje sida. 500 g älgfärs. Burgaren. Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen, ställ åt sidan
Idag blev det älgfärs som var det vilda och tänk på att viltfärs ofta är ganska magert så det kan vara bra att riva i lite ost för att fetta till det och göra köttet saftigare
Ibland blir man sugen på en grillad burgare. Och att äta en viltburgare slår det mesta, speciellt om man gratinerar den med lite Pecorinoost och serverar med lite grillade marinerade grönsaker och ett kraftigt glass rödvin
Den allra enklaste varianten är dock att bara smaksätta färsen med salt och svartpeppar och låta den goda köttsmaken tala för sig själv, forma till biffar och sedan steka/grilla tills de är medium (lite rosa inuti)
Först ut är en perfekt grillad biff med en smaskig gratäng fylld med broccoli och svamp. Börja med att göra färsen och rulla järparna genom att blanda älgfärs, späck, finhackad lök, finhackad vitlök, ägg, rosmarin, spiskummin, persilja, paprikapulver, salt och peppar
Forma till fyra burgare och grilla på grillen eller i en grillpanna. Ta en skiva bröd, lägg på sallad, sås, en älgfärsbiff, tomat, rödlök och toppa med västerbottensoststavar och lägg på det andra brödet
