Receptet är baserat på Teffmjöl, ett etiopiskt naturligt glutenfritt sädesslag (en sorts gräs) som har varit ett av mina främst använda mjöler i skafferiet den senaste tiden
Men så läste jag Ulrika Davidssons utmärkta bok “Baka Glutenfritt” och tänkte att jag skulle pröva. Det här receptet utgår från Ulrikas vetebröd men är ändrat för att bli lussebullar – ingen lucia utan lussebullar, även för glutenintoleranta
Ett glutenfritt till mig och två vanliga vetebröd till sambon och svärfar. Vetebröd kan jag baka i sömnen, jag vågar påstå att jag vet att det är fenomenalt goda utan att behöva smaka
Läs mer om sojaprodukter och hälsa här… Glutenfritt fullkornsbröd och andra naturligt glutenfria spannmålsprodukter bidrar också med en hel del protein, liksom nötter och fröer
Numer kan man även hitta glutenfritt panko (tack för tipset Tina på Grönt varje dag. Det består av jäst vetebröd som är torkat och strimlat till tunna luftiga ”brödflingor”
Det blir grötbröd av resterna från frukostgröten, påfyllning av ännu mera vörtbröd, grovt knäckebröd men även glutenfria finska pinnar, saffransrutor (vetebröd) och mjuk pepparkaka med lingonsylt i
