Tillsätt mjölblandningen omväxlande med mjölken. Skala och tärna äpplena och rör ner i smeten. Klicka ut i muffinsformar och grädda 200° ca 10 min eller tills de fått gyllenbrun färg. 2 äpplen
Måste passa på att dela med mig av äppelmuffinsarna som jag gjorde till Adams kalas i helgen. Riv mandelmassa och äpple på den grova sidan på ett rivjärn
Dagens recept, dessa glutenfriaäppelmuffins, är en spin off på mina saftiga minimuffinsmedäpple. Jag bakar mina glutenfriaäppelmuffins på hemlagat äppelmos av syrliga äpplen
Har du däremot tid att äta en lugn frukost, kan du pimpa dem yttelrigare genom att smeta ut lite grekisk yoghurt på en tallrik, bryta isär en muffins och lägga ovanpå yoghurten, och sedan toppa med mandelsmör och valnötter
När vi kom in gjorde jag havregrynsgröt kokt på mjölk och rörde i rivet äpple och rapsolja för att berika den åt honom och jag tyckte det smakade så gott och kom på att kombinationen säkert skulle funka kanonbra i en muffins – och resultatet blev fantastiskt
Fyll muffinsformar till två tredjedelar med smet och tryck sedan ner äppelbitarna i smeten. När man lyckas så här bra med bakningen då är det inte jobbigt att äta lågkolhydratkost
![Äpple & Kanelmuffins [Glutenfria]](http://cdn.vinklubben.se/i?u=mt%2Fse%2Frecipes%2F0025c732739be67fa6ccd684d96f5b903de5c1f939bb8f90cdbe189209008371.jpg&w=330&h=270&c=1)
