) I pausen bjuder vi på en härlig bouillabaisse, en fisksoppa med sydfranskt ursprung som enligt konstens alla regler ska innehålla fisk och skaldjur (föga överraskande, vi vet) tomater, vittvin, apelsin och saffran
Hur gör man en riktigt nordisk fisksoppa. en halv liten fänkål i skivor (spar dillen till garnering). Saffran och apelsin… nej, jag ville vara mer sann mot de nordiska smakerna
