Hade lite lax kvar sedan onsdagens middag så den tillsammans med några räkor och dumplingsark (jag har en förpackning i frysen som jag låter halvtina och kan då avlägsna så många små ark jag behöver, sedan tillbaka in i frysen igen) fick vi oss även en god liten förrätt - och därmed var påsken inledd
Vill du servera soppan som förrätt vid en middag kan du dekorera den med rökt lax, räkor, strimlor av färska grönsaker eller en klick crème fraîche kanske smaksatt med citron
Här kommer receptet på min förrätt från Halloween-middagen. Servera soppan i skålar och strö över de chillifrästa räkorna och eventuellt lite hackade färska örter
Morotssoppa med räkost. Lägg i räkorna och rikligt med hackad dill. Idag bjuder jag på förrätter som kan passa till nyårsafton och andra festliga tillfällen
Vid servering läggs några räkor mitt i soppan samt att dilloljan ringlas över. Skalade räkor. Börja med att göra oljan genom att mixa dill och olja och smaksätta den med salt o peppar
Som förrätt räcker soppan till fyra. Jag lyckades i alla fall få ihop ett gäng fina nässelskott att koka soppa på, och den blev alldeles väldigt njutbar med en mild nässelsmak, som balanserades fint av syran i smetanan
