Gårdagens lunch. Stekt kycklingbröst med en sallad på färsk vitkål, ruccola,buffelfetaost,parmesanost, knippmorötter,rödlök, paprika, balsamico och tryffelolivolja
Eftersom det är så enkelt att tillaga både kycklingen och att man enbart häller upp de gröna bladen, tomaterna och avokadon i en skål ville jag istället jobba med lite mer detaljer
Så här innan jul gillar jag det enkla i matväg, och nu när jag inte ska "sjåa" så mycket, då blir det här en härlig lågkolhydratsallad som är en rätt som är lätt som en plätt
Det är alltid en hit helt enkelt. I frysen fanns kyckling filéer och i kylen en burk creme fraiche så det blev kycklingsallad med bulgur, ceasardressing och brödkrutonger
Gjorde en enkel variant på caesardressing till som blev jättegod. Kycklingsallad med caesardressing , 1 portion ¼ grillad kyckling ¼ påse blandsallad ¼ rödlök 5 körsbärstomater 5 sugar snaps 50 g fetaost Caesardressing 3 msk majonnäs 1 msk citronsaft 1 tsk dijonsenap 1 msk olivolja 1 dl riven parmesan 1 vitlöksklyfta, pressad svartpeppar Bena ur kycklingen och skär den i mindre bitar
En favorit på tallriken är en kycklingsallad med ceasardressing och brödkrutonger, vi läste om orginalreceptet på ceasarsallad som inte alls ser ut som dagens version, skulle vara roligt att testa nångång fast det inte egentligen är mycket till sallad, mer ett snacks känns det som
Tills dess skulle jag idag vilja tipsa om något så enkelt som en riktigt god kycklingsallad. Vill man skynda på maten, eller helt enkelt göra det ännu enklare för sig
