ALT 1. SÄTT PÅ UGNEN PÅ 100 GRADER OM DU HAR MKT TID. LÄGG ETT SMÖRPAPPER PÅ ETT UGNSFAT. FÖRDELA KÖRSBÄRSTOMATERNA PÅ UNGSFATET SÅ DE INTE RÖR VARANDRA
Enligt fransoserna är det här en så kallad Confit Byaldi – inte en Ratatouille, men iom att den i stort sett innehåller samma saker så förstår jag att den lätt kan kallas för en snäppet snofsigare sådan
Från boken gör jag ugnsbakade päron med en confit av rödkål och vit choklad- och lökpuré. Det andra skälet är att jag i det närmaste blev besatt av receptet med ugnsbakade päron med en confit av rödkål och vit choklad- och lökpuré och det specifika receptet bad om fasta Williamspäron
Confit de canard (confiterade anklår) har blivit en riktig höstfavorit och denna gång fick de små låren sällskap av klassiska tillbehör som rödbetor, chévreost och puylinser
Marinad. Blanda honung, tomatpuré, soja och hackad vitlök. Smaka av med salt och chilipulver. Lägg kycklingklubborna i en ugnsfast form och fördela marinaden över
1 saltinlagd citron, hackad (citron confit på franska, preserved lemon på engelska). Det här är min variant av en underbar marockansk kycklingrätt (tillagad i den nordafrikanska grytan tagine), som jag åt på matmarknaden Le Marché des Enfants Rouges i Paris för några år sedan
Middagar Risotto med zucchini och färska bondbönor Dubbelpanerade fläskfilémedaljoner , pappardelle, paprikasås på grillad paprika , smörfräst ruccola Libanesisk middag på Sahara Kantarellsmörgåsar Confit Byaldi med kött Bröllopsmiddag Grillat ankbröst, bigaråsås, risotto Efterrätt Limetarte med ingefärskryddad hallonsås * Extra gott med smörstekt italienskt lantbröd under ett berg av smörstekta gula läckra kantareller