Rör mandelmassa och smör poröst. Jag valde att spritsa dessa härligheter med en fuskvariant på chokladmousse, väldigt smidig och väldigt lätt den enda är att den ska stå kallt riktigt länge gärna över natten annars spricker den när den vispas men den som väntar på nått gott
Jag rörde ihop min medans pastan kokade och sedan hade den svalnat lagom till kvällsfikat. Tillsätt det smälta smöret, äggen och mandelmassan och rör sedan ihop till en smet
Riv mandelmassan och blanda ihop med äggvitan tills du får en slät smet. Täck en bakplåt med bakplåtspapper och spritsa eller klicka ut runda kakor på plåten
Ingen bakelse i världen slår väl en hederlig semla. Mosa samman mandelmassamed en liten klick grädde och brödsmulorna som blev över vid urgröpet och fyll bullarna med fyllningen
Har även bakat idag, två andra sorters kakor så de kommer upp om någon dag med. Det här är en riktigt god bakelse som ni måste prova om ni inte redan gjort det
Men innan dess hann jag med en hel del bland annat dessa små söt biskvierna. Denna gången tog jag den snabba vägen och gjorde på mandelmassa, men självklart kan man lyxa till det lite o göra dem på mandel istället
Säkert gelén som gjorde att jag kom att tänka på konditoriernas små bakelser. Det är högsäsong för jordgubbar nu, nästan att den till och med börjar komma in på sluttampen, så det gäller att passa på
Vi brukade alltid träffas på café och tog någon glass eller bakelse och satt och pratade i timmar. Blanda mandelmassan under tiden med mjölk eller grädde till en jämn ganska tjock kräm men det ska gå att spritsa och hålla formen
Botten var även lite kladdig och det gjorde denna härliga bakelse ännu godare. Sen var det ett litet hål i mitten där man kunde fylla på med en tsk medmandelmassa
