Idag bjuder jag på ett värmande inlägg eftersom Söta sakers bakutmaning för november är "Värmande" Till jul bakas det alltid Upplandskubb hos mig, inget julbord utan Upplandskubb
Kubba upp (dela) degen i 90 grams-bitar och rundriv. Forma bröden till önskad storlek (10-12 cm i diameter) och baka direkt i en väldigt varm ugn (250-300 grader) 2 min på varje sida
Enda nackdelen med att baka egna mandelkubb är att det luktar väldigt illa när de gräddas på grund av hjorthornssaltet men det står jag lätt ut med när jag vet att kubben blir goda
Rundriv bitarna och lägg tillbaka de i plastboxen. På dagen då pizzorna skall bakas, ta fram plastboxen och låt degbitarna komma upp till rumstemperatur
Klipp längden och kubba sedan lagom stora bitar så de passar i formen. Baka av mini-längderna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt dem svalna något
Kubba upp degen i 130g bitar och rundriv. Baka bröden i ca 20-25 min. I en degblandare (med krok) Blanda mjölet, maltsirapen, sockret, jästen och vattnet och kör i 5 min på medelfart till en homogen deg
Snitta/kubba längderna med en gång när du tar ut dem från ugnen och låt dem sedan svalna helt. Baka av dem i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter eller tills de får en gyllenbrun färg
