När vi var små brukade min mamma som lathetsdessert göra äggtoddy (nej, inte den medsprit) där hon vispade äggula och strösocker till just den här konsistensen och sen satt man där med sin kopp medäggtoddy och en sked och bara njöt
Vispa ägg, socker och hälften av spriten kraftigt på svag värme i en panna med höga kanter eller i. Äggtoddymed konjak och hasselnötscreme16 cl mandarinkonjak2 msk råsocker6 st äggulor1 påse hasselnötscrème2 dl hett vatten1 st myntakvist4 st höga glas 1
Vispa äggulor och socker pösigt med elvisp. Tillsätt passionsfrukt och sprit under fortsatt vispning. Garnera med en passionsfruktsklyfta, eventuellt med hjälp av en tandpetare