?
Skala sparrisen och skär bort det träiga vid roten. Koka upp vattnet och tillsätt citron, salt och timjan. Lägg sparrisen i en ugnsform och häll över vätskan så att det täcker väl. Täck så att all värme stannar kvar. Låt stå i minst 45 minuter.
⏲
Pulverisera kavringen i en matberedare. Torrosta cirka 2 minuter på medelvärme. Tillsätt smöret och stek krispigt. Häll av på hushållspapper.
⏲
Servera sparrisen ljummen tillsammans med en riklig dos hollandaise. Strö över brödkrispet och toppa med några teskedar (i mitt fall röding-) rom och ramslök.
Om du uppskattar mitt konto skulle jag bli superglad om du,
Båda kunde tänka sig kokt sparrisochhollandaisesås men då maken dyrkar lax samtidigt som jag inte alls är sugen på det så knaperstekte jag lite bacon till mig
Tillbehör1 knippe grön sparris (eller vit sparris) 500 g räkor med skal 1 ask fältsallad, sköljd 2 kvist dill, till garnering. Hollandaisesås3 msk vatten 3 msk citron, saft 1 schalottenlök, finhackad 3 äggula 200 g smör, skirat salt vitpeppar några droppar worcestersås
Servera med stekt sparrisochhollandaise, potatis till den som vill ha. Det serverades fisk med veckosallad och en god sås på Bulleri i torsdags när jag hade min föräldratjänst, och då föddes idén till det här
Rökt lax medsparrisoch brynt hollandaiseDu behöver. Lägg i den vita sparrisen, koka i tre minuter, ta sedan av pannan från spisen, låt sparrisen svalna i spadet med lock på
Servera med salladen, sparrisen, de pocherade vakteläggen, stekt bröd och ringla hollandaisen över. Halstrad röding, hemslagen citronhollandaise, sallad och blommor, stekt bröd och vit sparris
Det blev helt enkelt stekt torskrygg med vit sparris, pancetta ochhollandaisesås. Smält smöret och droppa i till att börja med samtidigt som du kör mixern
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.