Mixa soppan slät och smaka av. Den här snyggröda rödbetssoppan åt vi för ett par veckor sen. Persiljebladen strör jag över soppan vid servering, men stjälkarna förgås inte de heller – de hackar jag och låter koka med i rödbetssoppan för att ge extra smak
Mixa soppan slät och smaka av med vitpeppar och eventuellt lite salt. Skala och hacka löken och en av vitlöksklyftorna och fräs dem glansiga och mjuka i olivolja i en kastrull
Soppan på bilden är slät men en mer "chunky" soppa passar säkert också. För att vara helt ärlig har jag funderat på att göra en rysk rödbetssoppa i årtionden men inte kommit till skott
Mixa soppan slät. Rödbetssoppa. Rödbeta ger denna soppa en fin färg och en god smak. Jag har alltid tyckt om rödbetor och som barn var det en rödbetssallad som man köpte i affären som var väldigt god