Sås. Kryddorna använde jag även till karrén, som jag gjorde i lergytan. Har väl snöat in på smör, men det blev jättegott, och man slipper hitta på sås hela tiden
Att fota genom ugnen är "sådär" men jag ville få till hur det bubblar och puttrar i såsen. En annan del av mig tycker att kommer inte snön i december och till jul/nyår så kan det lika gärna vara
Avsluta med att blanka av såsen med smör. Vispa ur formen med några matskedar vatten och häll ner stekskyn i en kastrull och tillsätt kalvfond, råsocker, balsamvinäger och madeira
Rör ihop såsen (färdig sås på flaska finns att köpa). Lägg i skivade morötter, skivad palsternacka, paprika i bitar och pepparfrukt och fräs under omrörning tills de är mjuka
Servera tillsammans med kokt nypotatis, en god sallad och några goda kalla såser. Gör exempelvis en yoghurtsås på matlagningsyoghurt - smaksätt med lime och riven ingefära - mycket gott
Och det blev riktigt lyckat, så lyckat att lite Calvados åkte ner i gräddsåsen också. Idag plockade jag lite åkerö-äpplen från trädgården och stekte med lite rosmarin som lite tillbehör men fick samtidigt en infall att flambera dem i Calvados
4 4 port ris eller annat gryn 1 gul lök 4 skivor karré 1 msk smör eller margarin 2 dl vatten 2 tsk majsstärkelse 1/2 kyckling- eller köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond) 2 1/2 dl matlagningsgrädde 75 g torkade plommon 2 lagerblad 2 tsk sojasås 1 röd paprika Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kinesisk soja 20 % rabatt ICA Asia 150 ml Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Asiatiska såser 10 % rabatt Santa Maria 200 - 500 ml Mer info Ladda kupong
Ta upp köttet på en skärbräda, vispa ur stekpannan med lite vatten och häll stekskyn i såsen. Att vi inte alls har tillgångtill griskött i Turkiet, har också gjort att det smakat extra gott
