1 msk
smör (riktigt smör med minst 80 % fetthalt). Smör kan uteslutas i receptet! Smöret gör knäcken glansiga och fina.
3 msk
havregryn
0,75 msk
kakao
Beskrivning
Gör så här:
1. Förbered en plåt med bakplåtspapper på och ställ ungefär 80 knäckformar tätt ihop med varandra.
2. Blanda havregryn och kakao i en annan skål, ställ åt sidan.
3. Häll upp sirap, socker och grädde i en kastrull.
4. Koka sirap, grädde och socker på medelvärme (ungefär på 5:an).
5. Rör om då och då men inte hela tiden. Lämna aldrig knäcken på spisen utan uppsikt!
6. Koka tills smeten ligger på 130 grader för knäck som är hård på utsidan men mjuk inuti. (OBS! Se andra förslag på grader för annan konsistens längre ner).
7. När knäcken nått ca 128-130 grader, häller du först i saltet och rör om.
8. Häll i ca 1 msk smör och rör om.
9. Häll i havregrynsblandningen och rör om.
10. Häll i knäcken i formarna från kastrullen. Tycker du att det är svårt att hälla ifrån kastrullen, ta en sked eller en större slev och häll i formarna.
11. Om knäcken börjar bli för seg för att hälla i formarna, ta ett nytt bakplåtspapper och häll ur resten av smeten på den.
12. Låt stelna antingen i kylskåpet eller på plåten i rumstemperatur.
* Andra temperaturer för knäck ser ut så här:
1. Mjuk kola ligger på 120-125 grader.
2. Hård kola på utsidan men mjuk på insidan ligger på 130 grader.
3. Hård kola ligger på 140-145 grader.
Vill du göra receptet veganskt använder du en grädde med högre fetthalt, helst över 20 %. T ex iMat visp eller Planti cooking. Annan grädde går också bra men får inte samma smak. Det är sockret som gör kolan hård.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda ner havregrynen, låt svälla en stund. Skala och skiva äpplena och blanda dem med kanel och strösocker, låt ligga och marinera en stund
Lättlagad och fantastiskt god rabarberpaj med knäckigt kolatäcke. Knäckig rabarberpaj. Lättlagad och fantastiskt god rabarberpaj med knäckigt kolatäcke
Knäckig äppelkaka. Om man ska ha många gäster, eller om man tänker att när man ändå bakar så kan man göra stor sats för att frysa in, då är långpannebak en kanonidé
Av en del av dessa äpplen gjorde jag en himskans trevlig paj med knäckigt täcke. (Efter ett par dagar i kylen är pajen fortfarande lika god trots att det knäckiga täcket har mjuknat)
Smula jästen i en stor bunke. Vispa äggen i en skål så att de blandar sig ordentligt. Häll 1 dl fingervarmt vatten över jästen och rör så att jästen löser sig
Knäckig äppelkaka - Glutenfri. Här om dagen bjöd jag på fika här hemma. Glutenfri, jättegod äpplekaka med äpplen från trädgården och vaniljgrädde till det
Äppelpaj med knäckigt täcke. Addes knäckiga Äppelkaka6 pers6 st syrliga äpplen225 gram smör4 1/2 dl havregryn3 dl socker0,75 dl ljus sirap2,25 dl vetemjöl1/2 tsk bakpulver2 msk mjölkGör så här. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllengul och knäckig
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.