2 st
Färsk tomat (finhackad) - alt. mer krossade tomater
Tomatpuré
1 liten
Creme fraiche paprika/chili
1-2 tärningar
köttbuljong
Sambal oelek
Salt
Peppar
Örtkryddor
(Vatten)
Beskrivning
1. Stek köttfärsen, salta, peppra, pressa i vitlöken
2. Riv morötter och palsternacka, hacka löken
3. Stek morötter, palsternacka och lök
4. Stek skivade champinjonerna
5. Blanda ihop allt ovan och tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong, sambal oelek, kryddor samt ev. hackad färsk tomat och vatten. Koka ihop.
6. Tillsätt creme fraiche och koka ihop igen.
7. Servera med spagetti och ev. riven parmesan
) Till middag experimenterade jag fram en otroligt smakrik köttfärssås, hur god som helst. Igårkväll kom vännerna över och vi tittade på Eurovision så idag blev det en välförtjänt sovmorgon följt av en riktigt slapp söndag
En väldoftande och annorlunda köttfärssås som får smaka av de grönsaker som den tillagas med och oregano samt lite balsamvinäger, vitlök och massor av kärlek
Egentligen borde all köttfärssås vara slökokt/långkokt. Att försöka göra en god köttfärssås snabbt är bara dumt, för smakerna hinner verkligen inte gosa ihop sig som sig bör
Skölj av köttet i kallt vatten och torka av det med hushållspapper. Koka upp vatten, salt, skalad och klyftad lök, skalad morot i bitar, ska-lad rotselleri i bitar, vitpeppar, lagerblad, timjan och persilja i en gryta eller tryckkokare
Tjälknöl är nog något av det lättaste i matväg, det lagar sig själv i ugnen över natten. Tillbehören kan man avancera efter smak, tid och vad man har hemma
Torka av köttet och bryn det runt om i en stekpanna med smör. Koka upp coca-cola, rivet skal och pressad saft av apelsin, rosmarin, svartpep-par, hackad ingefära, skalad och skivad vitlök, salt och balsamicovinäger, i en gryta eller tryckkokare
Revbensspjäll av Lamm. Mitt lamm köpte jag uppe i Huså i höstas, byn ligger på baksidan av Åreskutan. Djuren är av rasen Åsenfår, som är en gammal allmogeras
Runt fem timmar får grytan gå på lägsta effekt, rör om mot slutet och smaka av med salt och ev. Julmaten är uppäten och vi har fått nog, idag blir det en klassiker i Crock-Pot - nämligen köttfärssås med en massa gott som behövde räddas ur kylskåpet
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.