4 avocado
+ 1 tomat, vitlök och 1 citron (guacamole)
Srirachasås
1 kruka
koriander
1 grön
paprika
Chipotlemajonnäs (exv A&A)
Limepickling
3
lime
1 dl
scharlottenlök eller rödlök
Beskrivning
Frys, tina, pressa och tärna tofun i ca 1,5×1,5×1,5 cm stora bitar.
Skiva ca 1 dl lök jättetunt och marinera 30 minuter i juice från 3 lime.
Gör guacamolen.
Finhacka mangon och paprikan.
Blanda till en tjock frityrsmet:
Mjöl
Limejuice
Salt
Peppar
Havredryck*
*Ha i mjölken lite i taget tills smeten är precis så trögflytande att den täcker det man doppar ner i den utan att det rinner av på en gång, men inte så tjockt så det är mer en deg än en smet.
Lägg ned tofubitarna i smeten så att dom täcks helt.
Ta upp några bitar i taget - rulla på en tallrik med pankoströbröd så dom täcks helt. Ta genast upp dom och lägg dom i en stekpanna fylld med 2-3 cm olja.
Fritera på ca 170 grader (eller ca 3-4:an på spisen – dvs varmt, men utan att oljan börjar ryka) i 3-4 minuter tills dom blir gyllenbruna.
Vänd efter 2 minuter per sida så dom blir jämt friterade.
Fritera inte för många bitar i taget, då sjunker värmen i pannan och friteringen blir sämre. Fiska upp dem och lägg dem på ett fat med hushållspapper så de får rinna av innan servering. Servera så varma som möjligt!
Bygg varje tacos med lite chipotlemajonnäs i botten på varje tortilla, 3-4 bitar tofu per bröd, och sen toppa med finhackad mango, guacamole, skivad paprika, lite picklad lök och koriander och ev. sriracha på toppen. 2-3 småbröd brukar räcka för att bli mätt per person.
Fish and chips LCHF 4-5 port. Klassisk brittisk street food. Egentligen ska fisken friteras, men det är billigare och nyttigare att steka den i smör och olivolja och steka klart i ugnen
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och dela löken, skrubba rotfrukterna. Dela rotfrukterna i grova bitar. Lägg rotfrukterna och löken i en ugnsform, ringla över honung och olivolja, salta och peppra
Hade lite frysta torskfiléer hemma och istället för att som jag i vanliga fall brukar göra, antingen steka på dem i smör eller köra i ugnen så gjorde jag en "fishcurry"
Olof hade fått feeling och ville göra fish and chips, jag var inte svår. Fish and chips, 4 portioner (recept av Marcus Samuelsson). Fish and chips, 4 portioner (recept av Marcus Samuelsson)
Saken är den att det finns många olika sätt att tillaga fish and chips på, detta är en av mina favoriter och hade jag varit i England hade jag dränkt mina pommes med vinäger
4 portioner fish and chips. Ca 2 msk lime- eller citronsaft 4 portioner fish and chips. 500g djupfryst eller färsk vit fiskfilé av valfri sort (tex rödspättafilé, torsk osv
Vill man äta en riktigt god fish and chips får man allt göra den själv, man blir så besviken när man beställer in och får något panerat och stekt, som känns att det är halvfabrikat dessutom
Riktig pub-mat ,fast hemma. Jag har ingen fritös så jag friterade i en vanlig kastrull, använde dock en digital termometer för att ha koll på temperaturen
Vi började med Fish´n Chips i fredags och jag gjorde allt från grunden. Jag köpte kolja i fiskbilen, vilket gubben rekommenderade när jag sa att jag skulle laga fish´n chips
Fish taco har man ju hört många lovord om. En fräschare och lättare variant, sägs det. Och det är väl ganska genialiskt att förena den svenska fredagsmysfavoriten med sin ständiga strävan att få med fisk på matlistan minst två gånger i veckan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.