Servera viltfärsbiffarna tillsammans med rostad potatis, parmesankräm och haricots verts. Skölj och finhacka basilika och blanda med den rostade potatisen strax innan servering
Chips på rotfrukter är superenkelt att göra själv, pröva även med palsternacka och morötter. Så här års finns det ofta viltkött i butiken, biff på viltfärs är kanongott och dessutom ett magert alternativ
Pannbiffar500 g blandfärs 0,75 dl ströbröd 0,5 dl vatten 0,5 dl mjölk 1,5 tsk salt 0,5 dl is, krossad 0,5 gul lök, finhackad och fräst i smör 1 ägg svartpeppar smör, till stekning olja, till stekning. Kantarellsås400 g kantareller, putsade och delade 1 bananschalottenlök, finhackad 0,5 klyfta vitlök, finhackad 25 g smör 2 msk vetemjöl 2 dl kalvfond (utspädd) 4 dl vispgrädde 0,5 knippe dill, plockat och grovskuret salt svartpeppar
Pannbiffar500 g blandfärs 0,75 dl ströbröd 0,5 dl vatten 0,5 dl mjölk 1,5 tsk salt 0,5 dl is, krossad 0,5 gul lök, finhackad och fräst i smör 1 ägg svartpeppar smör, till stekning olja, till stekning. 1Kantarellsås400 g kantareller, putsade och delade 1 bananschalottenlök, finhackad 0,5 klyfta vitlök, finhackad 25 g smör 2 msk vetemjöl 2 dl kalvfond (utspädd) 4 dl vispgrädde 0,5 knippe dill, plockat och grovskuret salt svartpeppar
Stekte köttet hastigt i smör med salt och peppar. Eller det var en sanning med modifikation. "Huvudrätt" heter den och är till för er som vill ha middagstips
Smörj en ugnfast form och lägg ett lager med potatisskivor. tomat&medelhavsörter. Skala och hacka löken. Lägg i färsen, stek den tills den är grynig och genomstekt
Tryck till med sked eller gaffel. Häll över olja, peppar, timjan och krossade vitlöksklyftor. 700 g färskpotatis, kokt och kall. 700 g färskpotatis, kokt och kall 3 msk olivolja 4 klyftor vitlök timjankvistar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.