Tyvärr hade jag inte kalvköttmed ben och det skall man nog satsa på om man får tag på det. Många smaksätter nog med ättika men jag har alltid föredragit citron för det känns både fräscht och modernt
Börja medkalvsteken. Stick in en kökstermometer i den tjockaste delen av kalvsteken. Riv vitlöken och blanda med salt, svartpeppar, chiliflakes och smör
dragon, kalvkotlett och sparrispotatis. Vispa ihop kokvätskan med en äggula i en kastrull. Sätt på låg värme/i vattenbad och vispa långsamt ner smöret emedan såsen tjocknar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.