Skaka burken (vrid av locket) och rör ihop surdegen med jäst och vatten. Surdegsfrallor på vetesurdeg. Häll upp degen på bordet, arbeta så lite som möjligt med degen
Detta recept är inspirerat av ett av mina första småbröd, men med lingongrovamix istället för havrebrödsmix – Glutenfria surdegsfrallor/småbröd, och utan frön eller kärnor till lilltjejen för tillfället tenderar att reagera mot det mesta
Surdegsfrallor m. Det är något alldeles speciellt med att baka eget bröd. Surdegsfrallor m. Att knåda, tålmodigt vänta, lukta och till sist även få smaka på något som man lagt ner både kärlek och tid på gör det hela bra mycket roligare än att bara rycka med sig en påse bröd från hyllan i affären
Rör ihop allt i en stor burk med lock. Förvara surdegen i kylen och "mata" den 1ggr/v med 40g mjöl och 30g vatten. 15 surdegsfrallor. Upp med degen på mjölat bakbord, dela i 15 delar och forma till frallor
Jag fortsätter mina experiment med surdegsbröd. Du behöver inte knåda, bara blanda samman ingredienserna tills de går ihop till en deg (jag blandar med en trägaffel)
Nygräddade med smör, skinka och en god ost blir det fest. Mjuka surdegsfrallor. Muskelkraft och händer funkar utmärkt tillsammans med att ge degen lite längre jästid
Väg upp alla ingredienser i en bunke och rör ihop allting med en trägaffel eller stor slev. Lägg degen i en bunke med en linneduk runtom och sätt in bunken i kylen över natten
Många bröd som ligger här på bloggen har innehållit vetestärkelse men eftersom vi insett att den stora boven i min sons liv är minsta spår av vete (läs mer på I min tankevärld), så måste alla recept vara utan vetestärkelse och därmed testas på nytt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.