Lägg ner sparrisen, och låt dem steka på svag värme. Höjde ribban med att pocheraägg också. Krydda och pressa över lite citron, ochlägg på ett lock, om ni har
Montera ihop varje förrätt på små tallrikar, börja med att lägga ut sparrisen, lägg sedan parmachipset som en bro över sparrisstjälkarna, ochlägg det pocheradeägget på parman
Lägg på ett ägg på varje sparristallrik, garnera med hyvlad parmesanost, tomatkött och olivolja. Skär av nedre delen på sparrisenoch koka den i saltat vatten till det finns en liten kärna kvar
Dela varje sparris på fyra och strimla baconet. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen. Ta upp det pocheradeäggetochlägg ner i skålen med det kalla vattnet för att avstanna kokprocessen
Rör ihop pasta med pesto, toppa med stekt sparrisochpocheratägg. Koka pastan, stek sparrisen i olja och salt och peppar tills att den fått färg och mjuknat något
Fördela sparrisen på surdegsbröden och toppa medäggen. Nyskördad sparris behövs oftast inte trimmas, men är nedre delen på sparrisen grov och seg så bryt av den
Sparrisen kokte vi i lättsaltat vatten och koktiden beror lite på hur tjocka stänglarna är, man kan ju lägga i de allra tjockaste först om man köpt sparris som skiljer väldigt mycket i storlek
Läggsparrisen på en tallrik och ringla över såsen och toppa med stenbitsrom och den klippta löken. Blanda äggulor, citron och vatten i en skål, ej av aluminium
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.