Gör slutligen de pocheradeäggen. Vit sparris medpocheratägg, citronhollandaise och krassePortioner. Rör under tiden försiktigt runt med en hålslev eller visp så att vattnet ständigt virvlar runt, men var försiktig så att du inte kommer åt själva äggen
Montera ihop varje förrätt på små tallrikar, börja med att lägga ut sparrisen, lägg sedan parmachipset som en bro över sparrisstjälkarna, ochlägg det pocheradeägget på parman
Till sist de pocheradeäggen. Fick nämligen sparris medpocheratägg på Bloggträffen för en dryg månad sedan, och har sedan dess inte riktigt kunna släppa tanken
Jag känner att det jag studerar tar en del på krafterna, i själen och i hjärnan (därför ska jag inte fortsätta med det), men himla lärorikt och intressant är det, det måste jag ändå medge
Pocheradeägg. Ta upp dem med hålslev ochlägg i isvatten en kort stund. Upprepa med resterande ägg. Skala dem med en potatisskalare från sparrisknoppen och neråt
Lägg upp broccolin på en tallrik, lägg försiktigt det pocheradeägget ovanpå, ringla crèmen runt om, strö över hyvlad parmesan och avsluta med att ringla över lite gräsig olivolja
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.