Fräs soffritto-ingredienserna mjuka i olivolja i en kastrull i några minuter utan att de får färg. Blanda i bönor och smaka av med salt och peppar, vänd ner persilja
Soffritto av tomatskörden. Den här gången provade jag Soffritto, ett recept med mixade grönsaker, men jag tillsatte mycket mer tomatpure och kryddor, som mald chilipeppar på burk
Smält smör och olja i en stor kastrull på medelvärme och lägg i soffritto. 2 msk soffritto (lika delar mixad lök, morot och stjälkselleri – jag brukar göra en sats och lägga i frysen och ta fram vad jag behöver)
Nästa grej är soffritton. En soffritto består av finhackad morot, selleri och gul lök och är en grundläggande smaksättning i de flesta italienska såser
jag började med soffritto, hällde i fina tomater och fin tomatpuré (det är skillnad på märkena) samt rikligt med rödvin och lät grytan långsamt koka sig färdig
Soffritto - Finhacka löken. Jag slutar aldrig att fascineras över utfallet. Hur ofta den oplanerade ”man-tager-vad-man-havermåltiden” faktiskt ofta blir bra och långt över förväntan
Transfer remaining soffritto to a container and let cool completely, uncovered. Measure 1/2 cup soffritto and set aside. Heat reserved 1/2 cup soffritto and beans in same skillet over medium-high heat
soffritto. Blomkålsrisotto med smörbrunne & baconfras - krämig gräddig risotto med små buketter blomkål med en brunn av brynt smör och överströdd med knaprigt baconfras
Ta en tjockbottnad kastrull och gör först en soffritto. En äkta italiensk risotto. En äkta italiensk risotto sköter inte sig själv utan den kräver passning ca ½ timme
Tomatsåsen fick extra djup av soffritto, chili och lagerblad samt en mjuk avrundning av grädde. Jag blev tillfrågad om jag ville pröva, och om jag så önskade även omtolka, ett recept ur appen Kokbokshyllan
Soffritto - skala och finhacka löken. Jag älskar verkligen risotto - det är tokigt gott. En riktig risotto ska vara krämig och med lagom motstånd tycker jag
I Italien är det supervanligt att använda i maten, mycket för att en normal soffritto, vilken är basen i nästan alla köttfärssåser, består av just selleri, lök och morot
Stek soffritto och vitlök på medelvärme. ca 3 msk soffritto på lika delar gul lök, morot och stjälkselleri (jag brukar mixa en sats och frysa in i portioner)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.