Skala och hacka vitlöken. Lägg ner dem i grytan och strö över valnötter och mynta. Då jag hade kycklingklubbor istället för kycklingfileér så tog min rätt lite längre tid, men annars tycker jag att den blev riktigt bra
Först kokade jag den i några timmar och sedan serverade jag den med en sås baserad på chilibönsås. Med i koket hade jag lite risvin, ingefära, salladslök och lite sichuanpeppar
Här ger fransk senap lite extra sting, och sockret hålls nere. Rhode IslandsåsTore Wretmans klassiker är perfekt till naturella räkor, havskräftor och hummer
Just denna variant, innehållande bland annat bostongurka, kapris och örter, passar alldeles utmärkt att servera tillsammans med till exempel panerad falsk fisk eller vegetariska fiskbiffar (se här eller här)
Under ett par år arbetade jag som vinbonde och vinmakare i centrala Toscana. I samband med mitt yrke är det ofrånkomligt att inte diskutera och kombinera mat och vin
Inget ont om grytor i och för sig, men det kan ju vara trevligt med lite variation. Jag tror att ett problem med vegetariskt mat är att man väldigt lätt fastnar i ett träsk av linsgrytor, soppor och pastasåser
Freja var med i affären redan förra helgen när den skulle väljas ut (ännu roligare hade det förstås varit att få odla den själv eller köpa direkt av en bonde) och idag gjorde vi åt hela pumpan till soppa, rostade kärnor och pumpalykta
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.