Krydda med nymalen svartpeppar och salt. 400 g spaghetti. 1200 g gröna ärtor (frysta). 1400 g spaghetti 200 g gröna ärtor (frysta) 75 g parmesan, finriven 500 g kokt skinka på bit 2 dl vispgrädde 25 g smör 1 krm svartpeppar 1 krm salt 1 dl vatten från pastakoketSmält smöret i en stekpanna. Lägg ner frysta gröna ärtor och rör runt, stek ytterligare 1 minut och häll sedan på vispgrädde. Låt såsen sjuda på medelvärme i ca 5 min
Koka spaghettin al dente enligt anvisningar på förpackningen. Men torkad pasta av bra kvalitet är fantastiskt gott det med, särskilt som här med tomat, burrata och krispig parmaskinka
Häll av spaghettin och ärtorna, lägg de sedan i en skål tillsammans med Pesto alla Genovese och zucchini, vid behov addera en sked av det kokande pastavattnet för att underlätta omröringen
Peppra rikligt, salta eventuellt och servera genast med äggulor i skal. ) Det finns redan flera versioner av detta här på Salt&Peppar, men idag blir det Per Morbergs version av klassikern
Hetta upp smöret eller oljan i en wok med lock. Smaka till sist av med salt och svartpeppar. Strö över den gröna salladslöken, den ger en väldigt god smak, och servera tillsammans med jasminriset
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.