Tänkte idag tipsa er om en riktig klassiker, nämligen slottsstekmed en riktigt god gräddsås, kokt potatis, kokta morötter, pressgurkaochsvartvinbärsgelé som tillbehör
Jag gjorde slottsstek för ett tag sen och jag kommer definitivt att göra det igen. slottsstek,. Ett saftigt och gott kött med gräddsås och ättiksgurka, en perfekt helgmiddag
Några drag med vitpepparkvarnen. Köttfärslimpa, nypotatis, gräddsås, rörörda lingon ochpressgurka. Eller pressgurka kanske man inte kan kalla det för jag hoppar pressmomentet
Häromdagen åt vi den här goda slottssteken till middag och till den blev det kokt potatis, syltlök, lingonsylt och gräddsås och det blev väldigt gott ihop
Blanda lingon och socker i en skål och mosa dem med en gaffel. Börja med att göra gurkan. Och, precis som min pappa en gång i tiden lagade det så är det också drypandes av fett och godsaker, precis som det ska vara
4 900 g fast potatis Gurka 2 msk strösocker 1 msk ättiksprit (12 %) 1 msk vatten 1/2 tsk salt 1/2 gurka 1/2 kruka persilja Biffar 1 dl mjölk 1/2 dl ströbröd 1 ägg ca 480 g kalvfärs 1 msk senap, gärna dijonsenap 1/2 tsk salt 1 krm peppar 1 msk smör eller margarin Sås 2 1/2 dl matlagningsgrädde 1 dl mjölk 1/2 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond 2 tsk soja salt och peppar 1/2 msk majsstärkelse Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Rosta i ugnen, (till en början på den lägre temperaturen tillsammans med köttet och när sedan köttet tas ut kan värmen höjas till den högre temperaturen)
Sila av och häll såsen över järparna och låt såsen småkoka några minuter med järparna innan de serveras med potatismos (eller kokt potatis) ochpressgurka
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.