Mycket svamp från minsida den senaste tiden. Bara några meter från huset hittade jag smörsopp. När jag kom hem till pappa ikväll så gick jag nästan direkt ut i skogen för att leta upp litesvamp
Just nu är skogen helt belamrad av Karl-Johansvamp och andra goda soppar, vad är då godare än en pasta med mängder av grädde, parmesanost och vitlök för att göra av med lite av den, ett glas rött vidsidan skadar inte heller
Koka upp sirap, farinsocker och socker i en kastrull, lägg i smöret och låt det smälta. Lägg kryddorna i en bunke och häll över den varma smörblandningen
Veckans så otroligt goda pirog med svamp, vitkål och kokta ägg var det så länge sedan vi åt hos oss. Det rör sig säkert om tjugo år om jag nu inteminns helt tokigt
I ett avsnitt gjorde han en enkel svamprätt med krispiga brödsmulor, rosmarin och vårlök. Att det visasrepriser av Nigel Slaters serieSimple Suppers på BBC just nu passar mig utmärkt eftersom jag missade den serien när den sändes från början
Muffins. Vispa ägg, strösocker och vaniljsockervitt och pösigt. Smält smöret (och låt det svalna), häll igräddfilen och kaffet och blanda samman med äggsmeten
Saltad fårticka och blek taggsvamp ger ett härligt tuggmotstånd. I många år lagade jag en vitlöksgravadstömmingenligt ett recept från fiskrestaurangencatteleini Stockholm
Lägga insvampiättikslag är en riktigt gammal mattradition. Hållbarheten blir lång av salt och ättika, det är faktiskt bara vi här iSverige som använder så hög halt av socker i våra inläggningar
Det finnsolika sätt att rensa svamp, en del sorter som vanliga kantareller går enklare, medan trattkantareller, trumpetsvamp och soppar kräver mer noggrann rensning
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.