Kolja meddillgräddsåsSenapspanerad kolja med dillgrädde. Originalreceptet är med gösfilé men priset avskräckte mig den här gången så jag provade med den betydligt billigare koljan som jag blev rekommenderad hos fiskbilen
Som perfekt fredagsmysmat eller söndagsmiddag en lite murrig vinterkväll (ja för det är faktiskt vinter nu även om det är barmark utanför mitt köksfönster) är senapspanerade sojafiléer med saltrostad potatis och en senaps- & honungsås
Platta ut kotletterna genom att trycka ut dem med knogarna. Stryk ett ordentligt lager senap på ena sidan av kotletten, vänd sedan ner den sidan i en tallrik fylld med vetemjöl
Om kycklingfiléerna är frysta, så halvtina dem eftersom att det är enklast att dela filéerna då. Skär varje filé i tre delar så att de blir som schnitzlar
Vispa ihop ingredienserna till vinaigretten med gaffel och servera till biffarna och en grön sallad. Ingredienser till biffar3 rivna morötter1 riven zucchini4 dadlar1,5 dl solrosfrönFärsk persiljaSaltSvartpepparPersilladeIngredienser till panering1,5 dl paranötter3 msk malda senapsfrönEn skvätt olivoljaSaltVitlökspulverIngredienser till Vinaigrette1 dl olivolja2 msk senap2 msk äppelcidervinägerSå här gör duBlanda ingredienserna till biffarna
Krydda med salt och peppar. Bred tunt med senap på båda sidor och vänd i ströbröd. Banka ut köttet. Stek köttet i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida
Vispa upp ägget och blanda med dijonsenap och svensk senap i en djup tallrik. Blanda dygnsgammalt vitt bröd eller ströbröd med salt och peppar på en annan tallrik
Idag och igår pliktades det med. Lägg i rotfrukterna, lagerbladet och vitpepparkornen samt smaka av med salt efter ett tag (då bringan är rimmad är det inte säkert att man behöver ha i salt)
Senapspanerad strömming med gräslöksmos och smörångad gurka. Senapspanerad strömming. Senaste besöket i fiskbilen resulterade i en påse med ynkliga strömmingsfiléer
Vi åt grytan med ris och mango chutney, men man kan givetvis ha någonting annat till. MOROTSSÅSMED RÖDA LINSER1 stor gul lök, hackad3 grovrivna morötter2 hackade vitlöksklyftor1 dl röda linser1½-2 dl vatten1 tsk spiskummin½ tsk malen koriander1 krm chiliflingor 1 lagerblad1 msk tomatpuré1 tsk timjanpaprikapulverFräs lök och morötter en liten stund
Senapspanerad ost- och skinkfylld fläskfilé. Tillsammans med en fläskfilé och lite rökt skinka så fick det bli kvällens middag med inspiration från den griljerade julskinkan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.