www.koket.se

Senaps-"sill" på aubergine

Name: Senaps-"sill" på aubergine
Ingredients: 1 aubergine, ca 300 g; 10,5 dl skånsk grovkornig senap; 10,5 dl vanlig senap; 10,5 dl rårörsocker; 10,5 dl rapsolja; 11 tsk vitvinsvinäger; 11 knippe dill, finhackad; 11 dl purjolök, fint strimlad; 1 salt och svartpeppar; 11 aubergine, ca 300 g 0,5 dl skånsk grovkornig senap 0,5 dl vanlig senap 0,5 dl rårörsocker 0,5 dl rapsolja 1 tsk vitvinsvinäger 1 knippe dill, finhackad 1 dl purjolök, fint strimlad salt och svartpepparSkala auberginen och skär den i mindre bitar. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och låt auberginebitarna sjuda i ca 2 minuter. De får inte bada för länge, då blir de alldeles för mosiga. Häll bort vattnet och skölj auberginebitarna i kallt vatten. Pressa sedan ut så mycket vatten som möjligt ur dem. Rör ihop de två senapssorterna, rårörsocker, rapsolja, vinäger, finhackad dill, strimlad purjolök, salt och svartpeppar i en skål. Vänd ner auberginen och du har din alldeles egna auberginesill med senap.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 aubergine, ca 300 g
10,5 dl skånsk grovkornig senap
10,5 dl vanlig senap
10,5 dl rårörsocker
10,5 dl rapsolja
11 tsk vitvinsvinäger
11 knippe dill, finhackad
11 dl purjolök, fint strimlad
1 salt och svartpeppar
11 aubergine, ca 300 g 0,5 dl skånsk grovkornig senap 0,5 dl vanlig senap 0,5 dl rårörsocker 0,5 dl rapsolja 1 tsk vitvinsvinäger 1 knippe dill, finhackad 1 dl purjolök, fint strimlad salt och svartpepparSkala auberginen och skär den i mindre bitar. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och låt auberginebitarna sjuda i ca 2 minuter. De får inte bada för länge, då blir de alldeles för mosiga. Häll bort vattnet och skölj auberginebitarna i kallt vatten. Pressa sedan ut så mycket vatten som möjligt ur dem. Rör ihop de två senapssorterna, rårörsocker, rapsolja, vinäger, finhackad dill, strimlad purjolök, salt och svartpeppar i en skål. Vänd ner auberginen och du har din alldeles egna auberginesill med senap.