Scabbard fish med sötpotatispuré, krämig fisksås och friterad schalottenlök
www.koket.se
www.koket.se

Scabbard fish med sötpotatispuré, krämig fisksås och friterad schalottenlök
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 400 g scabbard fish
  • 5 cm zucchini
  • fänkålsblommor, till garnering
  • 3 sötpotatisar
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 msk röd curry
  • 1 tsk ingefära, riven
  • 20 g smör
  • 2 msk citron, saften
  • 2 schalottenlök
  • 3 dl matolja
  • 5 dl fiskfond (ej koncentrerad)
  • 1 dl torrt Madeiravin (sercial)
  • 1 dl grädde
  • 1 msk maizenamjöl
  • 2 msk vatten
  • 400 g scabbard fish 5 cm zucchini fänkålsblommor, till garnering
  • Potatispuré3 sötpotatisar 2 msk olivolja 1 tsk salt 1 msk röd curry 1 tsk ingefära, riven 20 g smör 2 msk citron, saften
  • Friterad schalottenlök2 schalottenlök 3 dl matolja
  • Gräddig fisksås5 dl fiskfond (ej koncentrerad) 1 dl torrt Madeiravin (sercial) 1 dl grädde 1 msk maizenamjöl 2 msk vatten

Beskrivning

Läs hela beskrivningen

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.