Denna variant, innehållande bland annat bönor, majs och champinjoner, var extra smaskig. Den var faktiskt helt i klass med två av våra andra enchiladasfavoriter, enchiladas med squash och keso samt enchiladas med tacokryddad keso, jalapeno och paprika (se recept här och här)
Skala och finhacka gul lök och vitlök. Putsa och skär champinjonerna i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna med oljan och stek lök, vitlök och champinjoner lite gyllene
Hampus har träning fyra dagar i veckan inkl match på söndag, Daniel får ta hand om en stor del av logistiken eftersom jag påbörjar nytt schema med lite kvällstider, läxor ska betas av, utflykt och skoljoggen ska också avverkas denna vecka med matlådor och extrakläder, jag ska iväg med mina härliga mamseller (ett gäng tjejer som träffas kontinuerligt)
Eftersom vår squash/zucchini växer så det knakar i trädgårdslandet och jag vill ta hand om skörden på bästa sätt så blir många recept som innehåller just den grönsaken här på bloggen
Det har verkligen sina fördelar, det här att komma hem till ett doftande kök och ett dukat bord. Om några månader är vi två förvärvsarbetande vuxna i huset - då bli det riktigt spännande att se hur saker och ting skall fungera
Kött ⁄ ReceptEnchiladas fyllda med köttfärslycka och tomat. Man kan ju också ha bönor och goda rotsaker och/eller kanske göra en härlig dressing eller tzatziki till
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.