11 krm
vitpeppar1 Tvätta och skiva potatis och rotfrukter tunt på mandolin eller med potatisskalare. 2 Hetta upp olja till 160° i en liten kastrull med höga kanter, använd kökstermometer. Lägg ner lite åt gången. Fritera gyllene, 5–8 min. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Salta. Löjromsdipp 1 Rör ihop ingredienserna till dippen.
Börja med att blanda ihop alla ingredienserna till din eller dina dippsåser och ställ dem kallt. Skiva rotfrukterna så tunt du kan, gärna med mandolin eller potatisskalare
-) Jag har tidigare bloggat om när jag har friterat rotfruktschips vilket blir otroligt gott men det tar lite tid så för att få chips lite snabbare så kan man välja det här sättet istället
Fritera rotfruktschipsen gyllengula i omgångar lyft upp med hålslev eller kockpincett. Mortla kumminfröna tillsammans med salt, paprikapulver och svart pepper
Smaka av med salt. Ingredienser3 persiljerötter1 sötpotatis0,5 dl olivoljaSaltCayennepepparSvartpepparKebabkryddaDragonSå här gör duSkala rotfrukterna och skiva i väldigt tunna skivor med exempelvis en potatisskalare
Pensla eventuellt med lite olja, salta med flingsalt, spred ut på en plåt och in i ugnen. Ovan ser ni rotfruktschips på rödbetor, gulbetor & sötpotatis
Blanda varje sort med olja. Blanda chipsen med lite flingsalt och lägg upp i en skål. Skala och skär rotfrukterna i 1 mm tunna skivor på snedden, lättast går det med en mandolin
Så här års är det gott om rotfrukter, och väldigt billigt med…. kan ju inte bara servera chips till middag – så det blev smördegsknyten med ostfyllning, penslade med ägg o så sesamfrön på
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.