Nu senast fick vi en fin bit rådjursfilé, och den festade vi loss på maken och jag. Som tur är har vi en snäll granne, som ibland presentar oss med en älgstek, älgfärs eller kanske en rådjursstek
Jag gjorde förstås rätten glutenfri, ugnsbakade fisken på låg värme i stället för att koka den, och lyxade dessutom till det hela medspenat i botten och räkor på toppen
Ta ut köttet ur kylen medan du preppar resten. Börja med såsen, den ska reduceras till hälften. Koka ner portvin, rödvinet, vattnet och fonden med örterna och tomatpurén
Idag tänkte jag bjuda er på en riktigt god glutenfri paj med salsiccia och spenat som fyllning. Jag fortsätter göra mina glutenfria pajdegar med bas av bönor eller kikärtor
Servera med mandelpotatispurén samtmed helsalt gurka. Köttet skall när det är färdigt ”falla isär” , om man använder stekgryta kan man behöva späda med vatten då och då
Krydda med basilika och torkad krydda samt smaka av med salt och peppar. För en tid sedan, var jag på ett matevent med en Facebookgrupp som kallas Matlådegruppen
Lägg purjo- och spenatblandningen i pajskalet, häll över äggstanningen och toppa medkronärtskockor (jag delade mina på hälften) och slutligen den rivna osten
Kall vårrulle fylld med kycklinglår samt krispiga grönsakermed ingefärs- och chilidippDet är lite pilligt, tar lite tid och rullarna görs precis innan gästerna kommer, men få rätter uppskattas så mycket som dessa krispiga och smakrika munsbitar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.