Utmaningen i Master Chef gick ut på att göra en perfekt quiche Lorraine, d. Dels brukar jag inte lyckas så bra med degen och så brukar jag ändå skala bort kanten när jag äter
Bara till att plocka en bukett kirskålmed sig in och sätta spagettin på kokning. Jag har fullt upp med trädgården nu om dagarna och håller äntligen på att bli klar med mitt nya trädgårdsland där den stenhårda skånska leran (som inledningsvis av arbetet fick en traktor att stegra och spräcka sin fläktrem) nu faktiskt börjar bli riktigt fin odlingsmylla
Nagga bottnen med en gaffel. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Pajdeg. Arbeta ihop siktat mjöl, salt och kallt smör till en smulig massa, gärna i matberedaren
Vispa ihop mjölk och ägg, krydda med salt och svartpeppar. Quiche Lorraine (klassikern)Portioner. Tryck ut pajdegen i en form, nagga den i botten med hjälp av en gaffel och förgrädda i 200° i cirka 10 minuter
Ikväll mötte Norrland Frankrike i en klassisk Quiche Lorraine. Ibland är det enkla det goda och konsten med en Quich Lorraine tycker jag ligger i att få till en balans mellan en medelrökt skinka eller picnicbog i kombination med en bra balanserad sälta och mustig ton från timjanen
Det här är min variant, med purjolök och ost i (vilket tydligen det inte "ska" vara i en fransk quiche, men jag är ganska säker på att det var det i den jag åt)
Quiche Lorraine – med tjusigt, franskklingande uttal – är en matpaj med äggstanning och bacon. Tryck ut i pajformen och ställ i kylen medan du tärnar kasslern och vispar ihop ägg, mjölk, ost och kryddor
quiche lorraine,. Speciellt den här sorten med massor av krämig ost och inte så mycket äggstanning. Men, den här pajen, Quiche Lorrainen, eller en klassisk fransk ost och skinkpaj blev förevigad innan den slank ner
Quichemed balsamicorostade rödbetor, päron & brie + prosciutto. Quiche. Pajen var först tänkt som en vegetarisk variant men efter att Simon insisterat på att han ville ha något mer "köttigt" till pajen så gick jag med på att toppa med prosciutto
En härlig ost och skinkpaj med mycket smak och krispigt pajskal. En svensk receptvariant på den franska klassikern Quiche lorraine, inspirerat av boken ”Nu ska det smaka” av Peter Harryson
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.