1 gelfärg
eller karamellfärg i önskade nyanserVispa socker och smör till en jämn och mjuk massa.
1 Tillsätt
ägget och rör om väl.
1 Fortsätta
vispa ned vanilj och sedan vetemjöl. Vispa eller rör på låg hastighet tills smeten blivit en jämn och formbar deg. Eventuellt kan du behöva arbeta ihop det sista med händerna.
1 Slå
in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåp minst 3 timmar, gärna över natten. Du kan spara degen
1 När
det är dags att baka av kakorna, kavla en bit av degen i taget till ca 0,5 cm tjocklek. Stansa ut kakor och lägg på en bakpappersklädd plåt. Lämna mellanrum mellan kakorna.
1 Gör
eventuellt ett hål för upphängning i varje kaka, med hjälp av en tandpetare. Låt hålet bli ett par mm i diameter, annars är det risk att det gräddar ihop.
1 Sätt
plåten i kylen ca en halvtimma innan gräddning.
1 Sätt
ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
1 Grädda
plåten i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Tiden är ungefärlig. Kakorna är klara när de börjar få en gyllenbrun färg i kanterna.
1 Låt
kakorna svalna på ett galler efter gräddning.
1 Om
du har gjort hål i kakorna. Trä i en tråd eller ett tunt snöre i kakorna innan du börjar glasera dem.
1 Vispa
äggvitan försiktigt.
1 Sikta
ned florsockret, lite i taget.
1 Tillsätt
citronsaft lite i taget och blanda till en tjock följsam kristyr.
1 Dela
upp kristyren i så många skålar som du har färger och rör ned lite livsmedelsfärg i varje skål till önskad nyans.
1 Dela
nu upp varje färg i två skålar - en som du behåller tjockleken på och en som du spär ut ytterligare med citronsaft för att göra en mer följsam och rinnigare konsistens som är lättare att täcka kakorna med.
1 Börja
med att använda den tjocka kristyren för att spritsa konturer med en liten rund tyll. Gör konturer på alla kakor som skall täckas.
1 När
konturerna har stelnat , lägg en klick av den mer följsamma kristyren på kakan och bred ut den med hjälp av en liten palett eller kniv/sked.
1 När
glasyren stelnat, använd nu den tjocka kristyren igen för att spritsa mönster på kakorna.
1 Låt
kakorna stelna i rumstemperatur och förvara dem sedan i lufttät burk eller häng dem direkt i påskriset.
Sätt ugnen på 160º. Vispa ihop grädde, dill, ägg och äggulan. Fördela det i 6 ugnsfasta småformar. Ställ dem i vattenbad i en långpanna och baka dem i ugnen ca 30 minuter tills äggen stelnat
Jag vet, det låter inte speciellt gott med morot och ananas i en kaka. I boken kallas den för den ultimata morotskakan och jag kan inte annat än att hålla med
I går inledde vi påskhelgen med en middag tillsammans med goda vänner. För en gång skull tänkte jag berätta i omvänd ordning och börja med att bjuda på receptet på kakan
Tant Gul | Välkommen att titta in i min fotoblogg om mat och vin…
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.