receptfavoriter.se

Ostpanerad skinkschnitzel med risotto

Name: Ostpanerad skinkschnitzel med risotto
Ingredients: 500 gram skinkschnitzlar; 4 msk mjöl; 2 krm salt; 1 krm vitpeppar; 2 ägg; 2 dl riven parmesan eller grana padano; 30 gram smör; 0,75 dl majsolja; Risotto: 1 msk olivolja; 1 msk smör; 0,5 gul lök; 3 klyftor vitlök; 4 dl rundkornigt ris, avorio-, carnaroliris eller annat risottoris; 2 dl vitt neutralt vin; 8 dl grönsaksbuljong eller kycklingbuljong; 0,5 tsk salt; 1 dl riven parmesan eller grana padano; 2 msk mascarpone färskost eller smör; Tillbehör: 4 klyftor citron; 200 gram gröna ärtor; 65 gram grönsallad; 2 tomater; 2 msk olivolja; 1 msk vinäger